KURS I SURDEIGSBAKING: I midten med bollen kurshaldar Sabine Henlin-Strømme. Til venstre Marianne Jordal, bak Lise Myklebust og til høgre Kristina Hovland. (Foto: Privat)
KURS I SURDEIGSBAKING: I midten med bollen kurshaldar Sabine Henlin-Strømme. Til venstre Marianne Jordal, bak Lise Myklebust og til høgre Kristina Hovland. (Foto: Privat)

Lærte om surdeigsbaking på bakekurs

Ti lokale damer var samla på kveldskurs på skule- kjøkenet på Onarheim skule nyleg for å læra om surdeigsbaking.
Publisert 11.11.2017 kl. 06.00.

Det var Sabine Henlin-Strømme frå Fana som arrangerte kurset saman med Lucianne Rijpkema. Sistnemnde driv den lokale osteverksemda Tveitakjerring, medan Sabine Henlin-Strømme bur i Fana der ho både driv med kurs i surdeigsbaking og driv eit mikrobakeri.

Sabine kjem eigentleg frå Frankrike, men har dei siste ti-elleve åra vore busett i Norge.


Elskar geitost

– Som fransk person elskar eg fersk geitost. Det var slik eg kom i kontakt med Lucianne og Tveitakjerring, fortel ho.

Og kontakten med Tysnes har ho fått som feriegjest i Godøysund, der familien til mannen hennar har hytte.

– Lucianne var interessert i å læra korleis ein bakar med surdeig. Ho klarte å samla ein del personar, mellom anna frå Årbakka og Nymark, fortel Henlin-Strømme.

Onarheim skule vart kursstad sidan det var høve til å leiga skulekjøkenet der.

På ein kurskveld på tre timar fekk dei ti damene læra å baka brød med ein kultur som heiter surdeig.


Langtidsprosjekt

– Denne kulturen dannar kolsyre og hevar brødet. Det tek langt tid å heva bakverk på denne måten, sidan ein berre brukar mjøl, vatn og salt, forklarar ho.

Kursdeltakarane tok difor den blanda deigen med seg heim for å steika den dagen etter.


Siste saker Gå til framsida

Semje om kommunebudsjett

Førre onsdag var kommune- styret samla for siste gong i 2018, og kommunebudsjett og økonomiplan vart vedteke.

Lesarbrev: Mykje lys og mykje varme

I inneverande år har det skjedd mykje forandring langs vegen gjennom Brattetveit og Haukafær på Sør-Reksteren. Eit monster av ein skogsmaskin har herja i skogen. På 60-talet vart mange av småbruka på Vestlandet tilplanta av granskog, både på innmark og utmark. Mange år seinare, då bøndene vart klar over konsekvensen av plantinga, angra dei fleste. Vakker natur der sola slepp til, og...